1. Máy đồng hóa thực phẩm được ứng dụng vào sản xuất như thế nào?

Trong công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là đối với các sản phẩm dạng lỏng, kem và nhũ tương, khi sản xuất thường gặp vấn đề là đường kính hạt lớn, không khí lẫn vào sản phẩm trong quá trình trộn, sản phẩm dễ bị nhiễm bẩn, oxy hóa nhanh, nhanh hỏng, tách lớp và ăn không ngon. Máy đồng hóa thực phẩm đồng nhất các sản phẩm bằng cách xé nhỏ nguyên liệu thành các hạt có kích thước micromet siêu nhỏ. Hơn nữa, quá trình đồng nhất được thực hiện ở trạng thái chân không nên các bọt khí sinh ra trong quá trình trộn được loại bỏ.

Thực phẩm sau khi đã qua quá trình đồng hóa có độ mịn cao, tăng khả năng tiêu hóa khi ăn vào cơ thể, không dễ phân tầng, tách lớp sau khi bảo quản. Bảo quản sản phẩm lâu hơn.

Máy đồng hóa được sử dụng trong sản xuất thực phẩm như sữa tiệt trùng, nước hoa quả, sữa đậu nành, sữa ngô, đồ uống, dầu ăn và các loại thực phẩm khác.

Ngoài ra, máy đồng hóa cũng được sử dụng trong sản xuất công nghiệp, sản phẩm vi sinh hoặc để kiểm tra mẫu.

 

2. Đặc điểm máy đồng hóa thực phẩm

Máy đồng hóa có nhiều hình dạng khác nhau tùy theo nhu cầu của khách hàng. Có 3 hình dạng chính: hình vuông và hình nồi, và dụng cụ đồng hóa cầm tay nếu dùng trong thí nghiệm.

Máy đồng nhất khối vuông thường là thiết bị đồng hóa áp suất cao. Loại máy này có thể được sử dụng để làm mịn hầu hết các loại vật liệu với độ chính xác cao vì máy sử dụng áp suất cao để làm tơi mịn và đẩy vật liệu qua các lỗ cực nhỏ.

Máy đồng hóa dang nồi được thiết kế để làm nóng dung dịch thực phẩm được đồng nhất và thường được sử dụng để nấu và đồng nhất thực phẩm, sữa tươi và sữa tiệt trùng.

Hầu hết tất cả các sản phẩm máy đồng hóa đều được làm từ inox 304, inox 316 là 2 loại inox tốt nhất trên thị trường hiện nay. Đây đều là những loại inox cao cấp chống ăn mòn, được phép sử dụng trong lĩnh vực thực phẩm.

Các sản phẩm được hàn và đánh bóng trước khi xuất xưởng, đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của ngành chế biến thực phẩm.
Ngoài các sản phẩm máy đồng hóa 50 lít, 100 lít, 200-500 lít điển hình, Hoàng Long còn sản xuất máy đồng hóa theo yêu cầu của khách hàng.

Máy đồng hóa dễ dàng kết nối với các loại máy khác và trở thành một hệ thống khép kín, như: nồi nấu có cánh khuấy, máy chiết rót định lượng hay máy hàn miệng túi… và một số loại máy khác.

3. Nguyên lý hoạt động

Máy đồng nhất thực phẩm sẽ trộn kỹ các nguyên liệu trước khi phun vào máy trộn. Sau đó, các thành phần nguyên liệu được trộn đều bằng thiết bị đặc biệt tốc độ cao.

Nguyên liệu được phun vào máy trộn dưới dạng sương thông qua bộ phun sương và quạt cao áp, và bộ phun đặc biệt. Quạt cao áp và bộ phun tạo thành sương mù với nhau giúp trộn đều chất lỏng.

Để có thể trộn đều với tỷ lệ cân đối, các thành phần được cân theo công thức và đo lường đồng thời theo lưu lượng kế hoặc trong bình định lượng riêng biệt.

Sau khi hoàn thành, nguyên liệu thực phẩm được chuyển sang thùng đồng nhất để trộn bằng thiết bị đồng hóa. Bể thứ hai chứa hỗn hợp nguyên liệu đã đồng nhất chờ bơm vào máy trộn. Đồng thời tiếp tục định lượng nguyên liệu cho mẻ tiếp theo.

4. Thông số kỹ thuật

Lưu ý: Hoàng Long sản xuất máy đồng hóa theo yêu cầu sử dụng thực tế của quý khách nên thông số kỹ thuật sẽ thay đổi theo yêu cầu của quý khách khi lắp đặt.

Sản phẩm được nhập khẩu bởi CÔNG TY TNHH TM – SX MÁY MÓC THIẾT BỊ HOÀNG LONG
và phân phối trên toàn quốc. Ngoài ra, công ty còn nhận thiết kế và sản xuất máy đồng hóa thực phẩm theo yêu cầu riêng của khách hàng, nhằm mang đến những sản phẩm phù hợp với đặc thù sản xuất và hoạt động của quý công ty nhất có thể.