Cấu tạo của máy trộn nhũ hóa chân không bao gồm nhiều thiết bị: nồi hơi; chân nhũ hóa và nồi hơi pha trộn; máy bơm chân không; hệ thống thủy lực; hệ thống điều khiển điện.

Với cánh trộn trung tâm và cánh khuấy cạo sát thành nồi trộn nên việc trộn trở nên hữu hiệu nhất, tạo ra các sản phẩm đồng hóa hoàn mỹ nhất. Đi cùng đó là phương thức hút chân không, sản phẩm tạo ra không còn bị bọt khí trong quá trình trộn, từ đó đảm bảo sản phẩm tạo ra có độ mịn, bóng và phẩm chất duy trì lâu hơn.

Máy thích hợp để sản xuất các sản phẩm dạng sữa, kem ở các công ty dược và mỹ phẩm, nhất là đối với chất dung môi có độ kết dính cao và nguyên liệu có hàm lượng chất rắn tương đối cao, việc nhũ hóa càng hiệu quả.

Cấu tạo máy hợp lý giúp vận hành máy dễ dàng với thao tác đơn giản, tính năng ổn định, khuấy đều, mức độ tự động hóa giúp hiệu quả sản xuất được nâng cao, dễ làm vệ sinh.